1三文鱼头切块用味极鲜/生抽、白酒、白胡椒粉、鸡蛋清混合均匀分布惯性30分钟以上待用。2土豆、蒜、洋葱准备好待用。3整洁锅适度油，放进土豆、蒜、洋葱，马利亚少量的盐。

4随后把油炸好的三文鱼头平铺在锅里，并在三文鱼上撒适度姜丝，若油炸三文鱼的碗中有很多调味汁，也要推倒入锅中。5垫上锅盖中火蒸13分钟，关上盖子并转大火收汁到适合，用力翻动食材马利亚红椒。混合均匀分布就OK.小窍门此菜在蒸的时候需要煮沸，蒸的火无法过于大呢。

一个三文鱼头，为了确保其鲜味和咸味，味极鲜的量拿来较为多。三文鱼在油炸之前，一定要把血水清除整洁，最差是用流水。

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